Beignets au four

La possibilité de manger des beignets sans les passer dans un bain d'huile. Hummmm..............

Ingrédients:( pour 12 beignets)

- 320 g de farine
- 14 g de levure fraîche de boulanger
- 12 cl de lait
- 20 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel

Description:

- Faire fondre doucement le beurre et le sucre dans le lait.
- Mélanger la farine et la levure dans le bol du robot.
- Y ajouter l’œuf et le mélange lait, sucre, beurre.
- Pétrir jusqu'à ce que le mélange se décolle du bol
- Couvrir avec un torchon et laisser pendant 1 heure à température ambiante.Normalement  la pâte a doublé de volume.
- Chasser l'air de la pâte (dégazer) en la pliant sur elle même et en l’écrasant. 
- Étaler la pâte ( épaisseur environ 1,5 cm) sur le plan de travail fariné et découper les  beignets à l'emporte pièce.
- Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four et y déposer les beignets.
- Préchauffer le four à 180°C
- Laisser reposer 40 mn.
- Badigeonner les beignets avec du lait
- Faire cuire 10 mn
- Mettre de l'eau dans un saladier et du sucre dans un autre.
- Une fois cuits tremper rapidement  les beignets dans le saladier d'eau et les rouler dans  le sucre
- Les laisser refroidir sur une grille.

Origine des beignets (pris sur le net):
La coutume des beignets remonterait aux fêtes romaines. Ils célébraient le retour de la nature par des rites et à cette occasion les interdits étaient transgressés et les déguisements autorisés.

Citation du jour:"La gastronomie fait trembler d'intelligence nos narines" ( Charles Monselet)