Bœuf Bourguignon

Rien de tel qu'un plat familial et convivial avec une petite touche de chocolat noir

Ingrédients:(pour 6 personnes)

- 1 kg de bœuf pour bourguignon

- une bouteille de vin rouge (bourgogne)

- 3 cs de soupe 

- 250 g de lardons

- 200 g de champignons

- 4 carottes

- 6 carrés de chocolat noir

- 50 g de beurre et 3 cuillères à soupe d'huile
- 2/3 de litre de vin rouge
- 2 oignons piqués d'un clou de girofle chacun

- Un petit bocal d'oignons grelot

- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet garni ( thym, laurier)
- sel, poivre

Préparation:

-La veille couper et dégraisser la viande.Couper les oignons en deux et y planter un clou de girofle. Éplucher et couper les carottes en tronçon.Couper les gousses d'ail en deux.

Faire mariner la viande, les oignons,l'ail, les carottes et le bouquet garni dans le vin rouge pendant au moins 12 heures( pour ma part je l'ai laissé 24) au frigo.

- Égoutter la viande et la séparer de la garniture.Faites chauffer l'huile et le beurre.Y faire colorer la viande de chaque côté.Saler.Rajouter la garniture aromatique et faire cuire doucement quelques minutes.Rajouter la farine et bien mélanger (pour une sauce plus onctueuse).Ajouter le vin rouge.Ajouter les oignons grelot et les lardons.Ajouter une cuillère d'huile pour que la viande soit moelleuse.Mélanger et faire mijoter 2h30. Ajouter le chocolat noir et bien mélanger.Rajouter les champignons la dernière demi heure. Assaisonner.

- Laisser la viande se reposer dans son jus jusqu'au lendemain et refaire mijoter une heure (la viande sera plus tendre et plus goûtue)

- Accompagner de pommes de terre vapeur parsemées de persil

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