Maquereaux grillés au lard

Terre Mer

Description:( 4 personnes)

- 4 maquereaux écaillés et vidés

- 16 tranches de lard fumé (très fines)

- 5 tranches de bacon

- 4 cs de moutarde

- 15 cl de crème fraîche

- 5 cl de vin blanc

- 1 cs d'huile d'olive

- herbe de Provence

- sel, poivre

Description:

- Mélanger 3 cs moutarde avec l'huile d'olive.

- Badigeonner les maquereaux et les enrouler avec les tranches de lard.Les mettre dans un plat allant  au four.

- Saupoudrer d'herbes et faire griller 8 minutes de chaque côté sous le grill du four.

- Mixer le bacon et le mélanger avec la crème fraîche .Faire chauffer à feu doux.Poivrer et ajouter  le reste de moutarde.

- Servir le maquereau accompagné de la sauce