KARYDOPITA ou Gateau Grec aux noix

Mon fils est revenu de l'école en me disant:"Eh maman la prof de Latin nous a donné des recettes car en ce moment c'est les Saturnales (fête que les Romains célébraient en l'honneur de Saturne) et nous a dit qu'on pouvait en faire pour le prochain cours".Et bien allez c'est parti fêtons les Saturnales et faisons une découverte culinaire Grecque,le KARYDOPITA ou en grec Καρυδόπιτα .Imprononçable pour moi dans la langue d'origine mais franchement c'est délicieux et cela se prête bien à la période des desserts de l'avent.Du coup il faut en refaire un pour le prochain cours de latin. Comme mon fils a dit , ça valait le coup de passer du temps à casser les noix.Et bien écoutes tu vas recommencer. Hihihi.

Ingrédients:

- 100 g de sucre roux en poudre
- 40 g de chapelure
- 5 œufs
- 75 g de beurre ramolli
- 30 g de farine
- 200 g de cerneaux de noix
- 2 g de cannelle en poudre
- le zeste d'un citron
- 1 sachet de levure
- du beurre pour le moule
- 40 g de miel


Description:

- Préchauffer le four à 180°C
- Mixer les noix au robot durant une minute
- Récupérer le zeste du citron
- Séparer les blancs d’œuf des jaunes, mettre les blancs au frais en attendant de les monter en neige
- Dans un saladier mélanger le sucre et les jaunes et battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.  Ajouter le beurre, la chapelure, la farine tamisée, la levure et les noix mixées.
- Mélanger énergiquement le tout.
- Sortir les blancs du frigo, rajouter une pincée de sel et les monter en neige.Les rajouter délicatement  au dernier mélange.
- Beurrer le moule et verser l'appareil dedans.
- Faire cuire durant 35 à 40 mn en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau
- Une fois la cuisson terminée sortir le moule du four, piquer le gâteau à plusieurs endroit et verser le miel fondu par dessus uniformément.
- Laisser refroidir et régalez vous

Citation du jour: 

"La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont"