Tajine poulet amandes pruneaux

La tajine fait partie pour moi de la liste des idées de plats à faire quand j'ai des invités.Pour celle-ci j'ai choisi le poulet. Comme il y avait des enfants, je ne voulais pas prendre le risque d'entendre dire "bah j'aime pas la viande".Et puis le côté sucré des pruneaux et du miel avec les même épices utilisées pour les épices de nôel c'est de circonstance.C'est un plat sucré salé que je vous conseil d'essayer.En plus comme d'habitude j'en ai fais pour un régiment. Du coup comme c'est un plat qui se rechauffe facilement ce n'est pas un soucis.Par contre pour la petite histoire, j'ai oublié de le servir dans le plat à tajine.Et pourtant je l'ai acheté il y a peu de temps en me disant que ce serait quand même plus sympa dans un tajine, mais voilà quand on pas de tête et bien on a pas de tête.Je me dis que le plus important que c'était bon.Vous êtes d'accord avec moi?

  

Ingrédients  (pour 8 personnes):

- 16 pilons de poulet
- 80 cl d'eau 

- 500 g de pruneaux 

- 4 oignons

- 200 g d'amande

- 8 cs de miel

- 80 g de beurre

- cannelle, gingembre et muscade et safran moulu

- 10 cl d'huile d'olive

- sel, poivre

 Description :

- Émincer les oignons et les faire suer dans l'huile (pour ma part dans une cocotte car il m'a était dit que c'était plus simple, mais pour l'instant je n'ai pas de comparatif, un jour j'essaierais de manière traditionnelle)

- Y rajouter les pilons de poulet, saler, poivrer et les faire colorer

- Mettre toutes les épices et mélanger 

- Ajouter l'eau et porter à ébullition
- Couvrir et laisser cuire 40 mn

- Rajouter 4 cs de miel, mélanger

- Faire caraméliser les pruneaux dans une casserole en les faisant revenir dans du beurre, 8 cs de jus de  poulet, 4 cs de miel et de la cannelle durant 10 mn

- Faire griller les amandes a la poêle

- Rajouter les pruneaux et les amandes au poulet et mélanger.

- Pour ma part je l'avais fait en avance donc je l'ai fait réchauffer (toujours dans ma cocotte)

A votre bon goût Messieurs, Dames 

Citation du jour : "Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur"