Rôti de porc au bacon et au comté

Le bonheur d'un mariage viande fromage 

Ingrédients:

- 1 rôti de porc de 1 kg au moins

- 12 tranches de bacon

- 6 tranches épaisses de comté
- huile d'olive
- ail
- sel, poivre

Description:

- Coupez le rôti en huit tranches sans allez jusqu'au bout (pour tenir le comté et le bacon)
- Dans un plat allant au four, mettre une tranche de comté entre deux tranches de bacon entre chaque tranche de rôti
- Ficeler l'ensemble pour que cela se tienne pendant la cuisson
- Saler et poivrer
- mettre l'ail en chemise tout autour et mettre un filet d'huile sur le rôti
- Mettre à cuire durant 90 mn à 180°C
- Arroser régulièrement le rôti
- Enlever la ficelle